Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

face

Верхний пост

Здесь в комментариях мне можно задать вопросы (каменты скринятся), записаться на консультации и на групповые занятия, я нахожусь в Киеве, территориально Оболонь. Готова приезжать в другие города Украины с групповыми занятиями. :)

Приглашаю всех желающих на индивидуальные консультации ко мне по вопросам страхов, психосоматических заболеваний, жизненных кризисов;
на индивидуальные сеансы телесно-ориентированной терапии и регрессионной терапии;
провожу индивидуальное консультирование беременных;
сопровождение в родах как доула;
отвечу на возникшие вопросы по грудному вскармливанию;
индивидуальные сессии дыхательных техник;
песочная терапия для взрослых, в т.ч. и для пары - семейной или партнёров по работе.


Вскоре будет открыт набор групп на регулярной основе по глубинному касанию и глубинным практикам.

Контактная информация и запись на индивидуальные консультации и на групповые занятия:
(050) 662-63-58
(067) 491-43-27
Skype: oksana.prokhnenko
e-mail: prohnenkoo@mail.ru

Мой виш-лист, если кто-то хочет сделать мне подарок :)
https://vk.com/album16199648_181270972
face

Я вернулась с Карпат

Я уже вся, и даже мой хвост, доползла в Киев, кому я срочно нужна, пишите-звоните.
Кратко в двух словах о моем походе:


В общем, ходили мы вроде как единичку, с группой подростков, занимающихся в секции туризма, под чутким руководством Мединцева Евгения Сергеевича, чудесного и интересного человека. Дашу к нему в секцию тоже отдам.
Collapse )
face

Пищеварительная система и аллергии (overview)

Прекрасный обзор, рекомендую и тем, у кого вроде нет аллергий, и кто хочет просто наладить более здоровое питание. Мы много обсуждали это в комментариях, здесь все рекомендации собраны в один пост. Спасибо оргомное, крайне полезная информация.

Оригинал взят у aquamarinka_30 в Пищеварительная система и аллергии (overview)
В Интернете наткнулась на разговор об аллергиях у младенцев.
Многие мамы пытаются сократить свой рацион до минимума, чтобы убрать аллергенные продукты, а ребенка все-равно продолжает сыпать, хотя мама уже практически сидит на хлебе и воде.

Решила поучавствовать. Неожиданно информация собралась в более-менее цельную картину о том, какие трудности подстерегают нас на пути к оптимальной работе пищеварительной системы.


Аллергии, как правило, возникают в ответ на обычные продукты, которые организм по разным причинам принял за аллергены.
Тесты на аллергены могут показать большой спектр аллергенов и непереносимостей. Наташа МакБрайд утверждает (GAPS), что если человека с пищеварительными проблемами (а таких в нынешнем обществе большинство) тестировать регулярно, то со временем тесты покажут наличие той или иной степени непереносимости или аллергии на абсолютно все продукты, которые присутствуют в его рационе.

Так как причина возникновения аллергий связана с состоянием жкт, а не с самими продуктами, то исключение данных продуктов из рациона не является мерой достаточной для налаживания работы жкт (желудочно-кишечного тракта).
В то же время, исключение этих продуктов необходимо, так как позволяет снять нагрузку с пищеварительного тракта и иммунной системы. Это время должно быть использовано для восстановления жкт.


1. Что же происходит с жкт ребенка?
Ребенок получает флору от матери в момент родов. Если эта флора была по какой-то причине компромисной, то это то, что ему достанется.
В наше время это довольно типичная ситуация, так как многие женщины принимают контрацептивные препараты (до беременности), антибиотики (до и во время беременности), испытывают сильный стресс, питаются не оптимально (джанк фуд, большое количество консервантов, рафинированных продуктов и сахара в еде, отсутствие ферментированных продуктов).
Ситуация осложняется, если ребенок был рожден посредством кесарева. Тогда флора операционной - это то, что начнет заселять его стерильный кишечник.
Также прикорм формулой (даже разовый) изменяет баланс флоры жкт на срок до двух недель.

2. происходящий в мамином организме детокс.
Подобное может происходить, даже если мама не ставит перед собой цели стремительно похудеть после родов и не ограничивает себя в питании.
Обычно вес уходит с той или иной скоростью естественным образом, а вместе с ним и жировые отложения, которые являются одним из основным накопителей токсичных субстанций. В результате, эти субстанции высвобождаются и могут попасть в кровоток.
Токсины эти могли накапливаться всю предыдущую жизнь. Известны случаи, когда при намеренном глубоком детоксе, у людей при распаде жировой ткани выходили когда-то принятые антибиотики или ЛСД, который они употребляли в далекой молодости, вызывая явный эффект ЛСД.
Также источником токсинов может служить мамина пищеварительная система.
Одна из теорий гласит, что любой ребенок автоматически является детоксом для мамы. Но я не владею информацией в достаточной степени по вопросу, каковы возможности плаценты, и что именно она отфильтровывает, а что нет. Отфильтровывает ли она тяжелые металлы?
Знаю, что тефлон находили в пуповинах младенцев.

3. некоторые продукты давно замечены в том, что организм с большей вероятностью воспримет их как аллергены.
Обычно это глютен, современные виды пшеницы, молоко и молочные продукты, зачастую яйца, орехи.
Некоторые продукты способны провоцировать воспаления, некоторые требуют особых энзимов для переваривания, некоторые часто бывают заражены токсичной плесенью.
Удаление этих продуктов из питания может иметь смысл как временная мера, облегчающая работу жкт и иммунной системе. Мера необходимая, но недостаточная.

Collapse )
face

Обычный чай "для лактации"

Оригинал взят у meridian_30 в Обычный чай "для лактации"


По данным ресурса http://www.e-lactancia.org/

Интересно, в том, что производители заменителей грудного молока выпускают чаи "для лактации", которые содержат травы, обладающие ингибирующим действием, имеется какой-то скрытый смысл?
face

(no subject)

Наварила три литра сливового чего-то. Варенье? Джем? И еще пиалочка осталась.
100_7559
Ужасно вкусно и похоже на леденец, я аж облизывала лопатку :). Надо к пиалочке еще оладий напечь сегодня...
Сливы я помыла, почистила, измельчила блендером, смешала с сахаром и добавила чуточку лимонной кислоты. Варила в мультиварке 40 минут на режиме "выпечка" и час на режиме "тушение" (вообще красота, не подгорает, не сбегает пена, не надо стоять над ним мешать). Закрыла в банки, надеюсь, будет нормально стоять. Хотя у меня еще ни одно варенье, тьху-тьху-тьху, не заплесневело под крышкой, банки, крышки, ложки и прочее перед закрыванием я два раза обдаю кипятком из чайника. Еще горсточку слив заморозила на компот, не влезли в мультиварку уже.
Пойду посмотрю, что там родители с моими яблоками и грушами делают. В этот раз я решила их попросить, мне хотелось со сливами поэкспериментировать.
слаттенпатте

ВОЗ устроила «показательную порку» Danone за рекламу молочной смеси

http://sppm.su/news/voz-ustroila-pokazatelnuyu-porku-danone-za-reklamu-molochnoy-smesi

Успешная рекламная кампания французского гиганта Danone в Турции обернулась серьезными репутационными потерями. Британская Independent сообщает о результатах расследования скандальной истории.

Реклама смеси Aptamil сообщала, что матерям шестимесячных детей может не хватать грудного молока, и советовала позвонить специалистам Danone. Реклама имела оглушительный успех: продажи смеси выросли на 26%. Но затем наступила расплата: эксперты в области здравоохранения пришли к выводу, что матери были введены в заблуждение, в результате которого переводили младенцев на искусственное вскармливание без необходимости.

Danone сделал попытку перейти в оборону, прикрываясь рекомендациями ВОЗ и ЮНИСЕФ. Однако ВОЗ выступила жестко, потребовав, чтобы Danone прекратил использование имени и логотипа организации. А ЮНИСЕФ опровергла сведения о якобы имевшей место поддержке действий производителя молочных продуктов.

Danone начал продвижение в Турции в 2010 г. Международный гигант высоко оценил потенциал рынка детского питания в стране: население Турции – 73 миллиона человек, рождаемость высокая, доходы растут. Но проблема для производителя заключалась в том, что в Турции сильны традиции грудного вскармливания, а привычки к искусственным молочным смесям нет.

Опираясь на сконструированную цифру насчет объема молока, в котором нуждается шестимесячный ребенок, Danone  со ссылкой на ВОЗ запустил рекламную кампанию под слоганом «Пол-литра в день». Одна из телереклам утверждала: «Ваш малыш нуждается минимум в 500 мл молока в день. Если Вашего грудного молока не хватает, смесь Aptamil поддержит иммунную систему ребенка».

Одновременно Danone запустил разработанный компанией он-лайн тест, по которому матери оценивали количество молока. Матерям задавались вопросы относительно частоты и продолжительности кормлений. Анкету заполнили 19 тысяч женщин, и 71% получили результат, что им не удается достичь необходимого объема в 500 мл в сутки. И за этим следовал совет докармливать малышей смесью.

В рамках кампании Danone бомбардировал новоиспеченных родителей сообщениями по sms, причем со временем тексты становились все более тревожащими, призывая звонить на «горячую линию» в случае нехватки молока у матери. Также Danone проводил семинары для родителей, посвященные вопросам питания детей, где со ссылкой на ВОЗ утверждалось, что в возрасте от 6 до 36 месяцев ребенок нуждается в 500 мл молока в сутки.

Эксперты подвергли сомнению как саму цифру в 500 мл, так и рекомендации, даваемые родителям. Они отмечают, что не существует способа дистанционно оценить количество молока, которое вырабатывается у матери, и невозможно ответить на главный вопрос: хватает ли этого количества конкретному ребенку.

Доктор Хелен Кроули, директор First Steps Nutrition Trust, говорит, что оценка количества молока необходима лишь в случае, если ребенок питается сцеженным молоком или смесью: «Кампания задает планку, которая звучит недостижимо».

Доктор Гонка Йилмаз, директор одной из крупнейших педиатрических клиник Турции, также осудила кампанию: «Преимущества грудного вскармливания огромны, и недопустимо давить на матерей, чтобы они покупали смеси, основываясь на недостоверных сведениях».

ВОЗ и ЮНИСЕФ опровергли сведения о своем участии в кампании. В заявлении ВОЗ говорится, что у Danone не было разрешения на использование логотипа организации. ВОЗ потребовала снять свое имя с рекламных материалов в течение 14 дней. Того же потребовало и турецкое отделение ЮНИСЕФ.

Согласно современным медицинским данным, применение смеси может уменьшить выработку грудного молока. ЮНИСЕФ предлагает несколько путей по увеличению выработки грудного молока, например, сцеживание между кормлениями.

В 1981 г. ВОЗ одобрила Международный кодекс маркетинга заменителей грудного молока с целью поддержать грудное вскармливание и добиться безопасного использования смесей строго по медицинским показаниям.

Многочисленные международные исследования показали: главной причиной прекращения ГВ является страх матерей, что их молоко не удовлетворяет потребности ребенка.

face

Фасоль со свининой по-китайски

Давно мечтала реализовать этот рецепт, и вот дождалась сезона стручковой фасоли! Получилось настолько обалденно вкусно, что оторваться нельзя было, и мясо получилось очень мягкое.

Я, как всегда, изменила рецепт, и, может быть, у меня уже вышло не совсем по-китайски. 8) Начнём с того, что кунжутного масла у меня нет, и семечки кунжутные тоже внезапно пропали из супермаркета. Потому я делала без них, делала в мультиварке и увеличила время приготовления, я была не уверена, что за столь малое время, указанное в базовом рецепте, фасоль успеет свариться. Да, я еще и специй сыпанула своих любимых - молотого мускатного ореха, кориандра, молотого белого перца. И по пропорциям - у меня было полкило свинины и полкило фасоли.

Рецепт:
Для приготовления этого китайского блюда будут необходимы зеленая фасоль, свиное филе, чеснок, семена  и масло кунжута, соевый соус и растительное масло.
Начинаем с того, что 250 г вымытого свиного  филе   нарезаем  тон­кой соломкой  и обсушиваем.
Разогреваем в  сковороде 1 ст. л растительного масла, кладем подготовленное мясо, приправляем  солью, посыпаем  3 ст.л. кунжутных семян и обжа­риваем  5-7 мин на медленном огне. Вливаем еще одну ст.л. растительного масла, добавляем 500 г зеленой фасоли и продолжаем готовить еще 3-4 минуты.
Мелко нарезаем 2 зубчика чеснока, смешиваем  с 1 ст.л. сое­вого соуса , 0,5 ч.л. кунжутного  масла и доба­вляем  в сковороду. Прогреваем фасоль по китайски 1-2 минуты.

face

Капустные оладьи

Тоже схороню себе рецепт, пока не пробовала. Из вконтакта, а в нём отдельные посты не открываются, не могу в закладки с рецептами добавить. Вообще сейчас меня жутко тянет на овощи, и на зелень, после затяжной зимы жую даже петрушку, которую терпеть ненавижу. А сейчас и петрушка вкусная. Рынок нынче радует и шпинатом, и рукколой, и салатом, и редиса пока еще не закончился сезон. Скажите, чё еще есть зелёного вкусного, что можно поискать, а то я в зелени плохо разбираюсь, и рецепты ваши любимые. КИНЗУ ЧУР НЕ ПРЕДЛАГАТЬ!

-1 кг капусты
-5 ст. л. муки
-2 ст. л. кефира или сметаны
-1/2 ч. л. черного перца
-1/2 ч. л. асафетиды
-1/2 ч.л. кориандра
-1 ч. л. соли
-100 г тофу (или адыгейского сыра )
-растительное масло для обжаривания

КАК ГОТОВИТЬ?
1.Нашинкуйте капусту мелкой соломкой, хорошо разомните руками, добавьте все компоненты, муку добавляйте в последнюю очередь. 2.Перемешайте.
3.На сковороде разогрейте масло, столовой ложкой кладите оладьи и обжаривайте с двух сторон на среднем огне.
4. Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!

face

(no subject)

Моя мама резкие перемены во вкусах называет почему-то "новым семилетием", вроде как, раз в семь лет вкус у человека меняется. Вот я теперь очень мало пью кофе, а ведь была серьёзной кофеманкой. Меня от него почему-то подташнивает (особенно от кофе с кислинкой), и болит голова. :( С утреца я всё-таки его пью, но преимущественно с молоком, так мягше. Зато теперь пью много чая, и БЕЗ САХАРА (тут я от себя вообще в шоке, я раньше любой чай всегда пила без сахара, ну, кроме того зелёного, который на чайной церемонии). Сейчас завариваю себе каждый день полный пузатый чайник с драконами самого разнообразного чая, и кидаю туда всё, что теоретически можно залить кипятком, а потом выпить: в качестве базы зелёный чай, всякие аптечные ромашки и мяты, кусочки дроблёной корицы, свежий корень имбиря кусочками, шкурки мандаринов, апельсинов и лимонов, сушеные ягоды шиповника, сушеные яблоки и груши. Выгребла все свои запасы, короче. :) И с радостью приму в подарок пакетик чего-то травяного или сушеного, или идею подкиньте, что б такого вкусного ещё заварить.
И погоды способствуют горяченькому чаю. На улице мороз, да и дома не жарко, даже морсвиньи похожи на шерстяные шарики и смотрят с укоризной, типа, хозяйка, мы же тропические жывотные.
face

Пряники от слова пряности

Напекла ежегодных уже традиционных для меня имбирных пряников. Но в этот раз я всё-таки добавила перемолотого (стояла тёрла его в ступке) душистого перца, и, кажется, они стали еще ароматнее, но не острые. И в этом году я воспользовалась еще один комплектом формочек, в дополнение и к моим любимым жестяным, которые делал мой дед.
Image and video hosting by TinyPic
Схороню здесь рецепт, а то вдруг потеряется.
Ингредиенты:
100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки
Для глазури:
1 яичный белок
150 г сахарной пудры
Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.
Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто.